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Cicoria di Bruxelles (Witloof)
cod. 284
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Cicoria di Bruxelles (Witloof)
Radici molto grosse, lunghe, tenere e di gradevole sapore. Nell'inverno si sottopongono le foglie ad un particolare procedimento di imbianchimento; esse formano una testa allungata e ben serrata.
Vengono consumate in insalata e sono di squisito sapore.
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